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Pleno verano y tardes más largas: combinación ideal para preparar este cóctel que hoy te proponemos junto a La Petite Bakery.

Inspiradas por el concurso Most Imaginative Bartender, organizado por Bombay Sapphire, y que busca encontrar a través de un concurso internacional al bartender más creativo, llegamos a esta idea. Fácil de hacer, refrescante y muy rica, es perfecta para capear las tardes de verano que gritan “¡un traguito por favor!”.

¿Que vas a necesitar? (para 2 cócteles)

  • Gin Bombay Sapphire
  • Limones
  • 1 pepino Alaska: tiene menos pepas así que funciona mejor para este tipo de preparaciones.
  • hojas de kaffir: las encuentras en tiendas o supermercados asiáticos.
  • 2 o 3 cubos de azúcar (dependerá de cuan dulce lo quieras)

 

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Corta láminas de pepino. Enróllalas y ponlas en el vaso en forma de espiral. Agrega hielo.

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En una coctelera agrega un puñado de cubos de pepino, láminas de cáscara y jugo de medio limón, 2 o 3 cubos de azúcar, 5 hojas de kaffir y 4 onzas de gin.

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Machaca todo muy bien y agita.

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Sirve y rellena con agua gasificada.

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Como vez, una alternativa diferente, y súuuuuper simple de hacer. A ver si se animan y le ponen un poquito de gin a estas vacaciones 😉

Un abrazo!

Cony

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El libro de este mes me encanta. Si bien sé usar la máquina de coser y he hecho cojines, fundas de plumón y una serie de cosas para el hogars, nunca me he atrevido con la ropa. Es que eso de los moldes ya me pone mal.

Por eso, cuando en Contrapunto me contaron de esta maravilla, Costura sin patrones, dije: “deme diez”. Se trata de un libro de la editorial GGDIY (la queremos mucho), que te enseña a hacer ropa tomando como base un rectángulo, un círculo y un triángulo. Sí, tal como leyeron. Un rectángulo, un círculo y un triángulo.

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Con estas tres formas geométricas podrán confeccionar vestidos, tops y faldas, todos diseños súper contemporáneos y para todos los gustos.

El libro viene dividido en tres partes (las 3 estructuras), cada una con varios modelos explicados paso a paso, con dibujos y fotos. Además te aconseja cuáles son las mejores telas para usar, la piezas que debes cortar y los cálculos matemáticos que deberás hacer.

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Pero sin duda, mi parte favorita del libro es que está pensado para todo tipo de cuerpos, y no es puro bla bla, sino que te muestran cómo quedan los diseños terminados en diferentes chiquillas, unas de contextura más delgadas y otras más gruesa.

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Costura sin patrones es un libro súper amigable y fácil de comprender, con proyectos para principiantes y para más avanzados. Sin duda, una joyita para quienes se hacen o quieren hacer su propia ropa.

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CONCURSO

Me encanta que Contrapunto se la juegue y siempre mande un copia para compartir con ustedes 😀

Para poder ganarla, deberán contarme en los comentarios ¿qué prenda harían ustedes? Así de facilito.

El sorteo se realizará el lunes 16 de enero y es válido para todo Chile. Muuuuuuuuucha suerte!!!

Un abrazo,

Cony

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DIY

La seca ilustradora y diseñadora, Anto Larraín, nos sorprende nuevamente con un lindo diseño descargable, listo para imprimir y usar esta Navidad. Sí, porque se trata de una simpática tarjeta para complementar nuestros regalos con un mensaje, para enviar por correo (tradición que por lo demás debería volver!) o para mandarle al Viejito Pascuero con alguna solicitudes.

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La tarjeta está disponible en ESTE link, en formato PDF y se encuentra lista para imprimir en formato carta (idealmente en opalina o una hoja más gruesa).

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¡Espero que la impriman y la disfruten! Si lo hacen, compartan sus fotos con el hashtag #lvec, para así verla.

Y recuerden seguir a la Anto en su Facebook e Instagram 😉

Saludos a todos,

Cony

 

 

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La Navidad se acerca y por eso, junto a chocolates La Fete y La Petite Bakery, queremos proponerles una exquisita receta para preparar en familia y disfrutar en la cena de noche buena.

Se trata de un Buche de Noël o tronco de Navidad, un clásico francés al que le dimos un giro y rellenamos con frambuesas y crema, una opción mucho más veraniega y fresca.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

  • 115 grs de chocolate de leche La Fete
  • ¼ taza de cacao amargo (y más para espolvorear)
  • ¼ taza de harina sin polvos de hornear
  • 6 huevos grandes, separados yema de claras, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharadas soperas de aceite de maravilla o vegetal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Spray de aceite o mantequilla
  • Azúcar flor (para espolvorear)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

 

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Para el syrup:

  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de licor de preferencia.

 

Para la mermelada:

  • 250 grs frambuesas frescas o congeladas
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • Jugo de 1/2 limón

 

Para el relleno:

  • 500 grs de crema de leche bien helada
  • 4 cucharadas soperas de azúcar flor
  • extracto de vainilla a gusto

 

Para el ganache:

 

Para la decoración:

  • Fondant
  • Frambuesas frescas
  • Ramitas de romero

 

PREPARACIONES

Para el Syrup:

En una olla pequeña poner el agua y el azúcar hasta disolver, agregar licor y dejar enfriar. Reservar.

Para la mermelada:

En una olla mediana, y a fuego medio, poner las frambuesas y el azúcar hasta calentar bien y que se haya derretido. Revolver constantemente. Cuando ya casi esté (4-5 minutos aprox.) poner el jugo del limón, revolver y apagar el fuego. Reservar hasta enfriar.

Para el relleno:

Batir la crema (lo más helada posible) con batidor manual o de pie. Agregar el azúcar flor y el extracto de vainilla. Batir hasta formar una chantilly. Mezclar con la mermelada ya fría cuidando que queden vetas rojas y se vean los trozos de frambuesas. Reservar en el refrigerador para luego rellenar el bizcocho.

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Para el bizcocho:

1. Precalentar horno a 170ºC. Cubrir una bandeja de horno con papel siliconado y aplicar una capa leve de spray antiadherente.

2. Poner un paño de platos limpio abierto sobre la mesa y espolvorear, con un colador, igual parte de cacao y azúcar flor. Solamente una capa.

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3. Pasar por cedazo el cacao y el harina y reservar en un pequeño bowl. Calentar el chocolate, aceite y vainilla a baño María (poner una o dos tazas de agua en una olla pequeña y sobre ésta el recipiente con el chocolate, a fuego medio).

Cuando esté todo derretido, mezclar bien y reservar fuera del fuego, para que se enfríe levemente.

4. Usando batidora manual o de pie, batir las claras con la pizca de sal hasta que esté bien espumosa, añadir 1/3 taza del azúcar granulada y batir hasta formar un merengue duro. Transferir a otro bowl limpio.

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5. En el mismo recipiente donde batimos las claras, poner las yemas y el resto del azúcar. Batir hasta que esté bien espumoso, más claro en color y el azúcar haya comenzado a disolverse (alrededor de 4 minutos). Agregar la preparación de chocolate reservada y mezclar bien. Fuera de la batidora y a mano, con una espátula, incorporar el merengue, con movimientos envolventes y cuidando no “desinflar” la mezcla.

Finalmente añadir el harina y mezclar con cuidado, hasta que quede homogéneo.

6. Verter sobre la lata de horno con una espátula para lograr que quede lo más lisa posible y forme un rectángulo perfecto llegando a los 4 bordes del papel siliconado.

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7. Hornear entre 10 a 12 minutos, hasta que el bizcocho esté opaco. Sabremos que está listo cuando presionamos ligeramente con un dedo, y vuelve a su forma. Sacar y dejar enfriar unos minutos, no completamente.

8. Con un cuchillo desprender los bordes del bizcocho y dar vuelta sobre el paño que tenemos espolvoreado. Retirar el papel con mucho cuidado y enrollar el bizcocho junto con el paño, como si fuera un brazo de reina. Reservar.

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9. Abrir el rollo, y con una brocha siliconada pintar el bizcocho con el syrup y rellenar con la crema, cuidando de dejar un margen de 2 cms. en los bordes.

Alisar y volver a enrollar.

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10. Dejar en el refrigerador para que tome forma, mínimo 30 minutos.

11. Sacar del refrigerador y cortar un trozo en ángulo y otro recto, para hacer “ramas” para nuestro tronco.

Para el ganache:

1. Poner el chocolate en un bowl

2. Calentar la crema y antes de que hierva retirar y verter sobre el chocolate. Cubrir el bowl con un paño y esperar unos segundos.

3. Con una espátula revolver hasta que la mezcla quede homogénea. Dejar enfriar totalmente.

Para las decoraciones:

Modelar palitos de fondant (lo puedes comprar hecho), dejando un pequeño pie para que se puedan parar y poner las frambuesas al revés, y así crear pequeños “honguitos”.

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Finalmente, pintar el tronco con el ganache y usando un tenedor, hacer lineas como corteza, pegar las ramas que cortamos anteriormente y armar nuestro tronco navideño. Decorar con el romero y los honguitos.

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Como ven, un postre delicioso, que si bien parece ser complicado, no lo es! Y lo digo yo, que soy negada para la cocina 😉

Espero que les haya gustado y que se atrevan a hacerlo en sus casas. Muchas gracias a chocolates La Fete y a La Petite Bakery por esta maravillosa preparación.

Un abrazo!

Cony

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