Algunos habrán podido ver en mi Instagram o Facebook la foto de los ingredientes para hacer la receta que les traigo hoy: unos exquisitos alfajores.
La verdad es que son tan fáciles de preparar que los encuentro ideales para empezar un negocio o para un regalo. Sin ir más lejos, los que hice esta última vez fueron para el día del padre, pero una navidad hice como loca y le regalé a toda mi familia.
No nos complicaremos con masas o con baños marías, acá los ingredientes vienen listos, sólo debemos armar y disfrutar de una sobredosis de azúcar.
Ingredientes:
- Galletas para alfajores: Vienen en paquetes de 100, es decir, podrán hacer hasta 50 alfajores. Estas galletas las pueden encontrar en algunos supermercados y si no, en tiendas de repostería.
- Manjar: Yo compro la bolsa de 1 kilo, y siempre me sobra. Pero ¿cuál es el problema de tener una bolsa de manjar en el refrigerador?
- Cobertura de chocolate: Uso la bolsa de 1 kilo de marca Ambrosoli, chocolate semi amargo.
- Leche para aclarar el manjar (opcional)
- Esencias, o leche, o licor. Esto lo uso para mojar un poco las galletas. Si utilizas esencias disuelve unas gotitas en la leche o en el manjar, ¡no le vayan a echar directamente a la galleta!
Toma las galletas y con un pincel mójalas con la leche o licor. Esto ayudará que queden más blandas o con algún sabor en particular dependiendo de la esencia que hayas escogido. En mi caso, usé de naranja.
Luego agrega manjar en una de las galletas. Si quieres puedes «aclararlo» con leche, pero ten cuidado con que te quede muy líquido. Mi recomendación: mientras más espeso, mejor. Luego tapa cada uno de los alfajores con otra galleta.
Es hora de la cobertura. Si lees las instrucciones del chocolate verás que dice que lo derritas a baño maría. Bueno, yo no tengo paciencia ni tampoco la habilidad. El baño maría siempre me ha costado, así que meto unas tres barras grandes del chocolate al microondas hasta que se derrita. Debes estar cerca porque es fácil que se queme.
Deja que el chocolate se enfríe un par de minutos, no lo querrás muy líquido. Mientras tanto prepara una superficie de silicona.
Toma los alfajores y húndelos en el chocolate. Yo lo hago con un tenerdor: pongo el alfajor encima y los sumerjo. Así no queda con exceso de cobertura. Ponlos en la base de silicona y espera que se enfríen. Si quieres puedes agregar coco o una almendra encima para decorar.
Y listo! Ya tienes tus alfajores caseros. Puedes hacerlos como quieras, con diferentes sabores o coberturas.
Espero que les haya gustado la receta. Se las recomiendo a ojos cerrados, sobre todo si tienen una celebración o deben hacer un regalo. Van a quedar como reyes.
Un abrazo!
Cony
Mandarinas de Tela
qué súper!!! de hecho acabo de ver esas galletitas en la tienda de reposterÃa más cercana <3
lavidaencraft
Entonces tienes que hacer! Quedan tan ricoooos
entreteni2cocinando
Reblogueó esto en Disfruta de la gastronomÃay comentado:
mmm deliciosos!!
Veronika
Me encantó la receta!!!
lavidaencraft
Gracias Verinoka! Y es tan fácil y rica!
Dizzy
¡Qué ricos los alfajores!
lavidaencraft
Si! Quedan muy ricos. Saludos
Alisson Vergara
Sabes que lo ise pero no le agrege leche para que las galletas queden blandas pero los ise que puedo hacer para que ablanden un poco ayuda!!!!!!
lavidaencraft
Hola Alisson. La verdad es que no importa si no las mojaste, los alfajores quedarán más crujientes. Yo las mojo antes por gusto personal (me gusta que estén mas blanditas), pero no pasa nada si no les pusiste leche 😉 Cariños!
ABIGAIL
Hola, yo para que queden blando los dejo rellenos de un día para otro , por lo general los relleno en la noche y al otro día los baño en chocolate, no les aplico nada solo con el manjar se ablandan , lo mismo si los rellenas en la mañana ya para la tarde-noche estarán blandos. Saludos.
La Vida en Craft
Qué buena idea! Toda la razón, el manjar los ablanda. Probaré para la próxima vez hacerlo así.
Gracias por el consejo. Un abrazo! 🙂
valentina
cuanto duran aproximadamente los alfajores? , hay que dejarlos guardado en algo especial?
lavidaencraft
Hola Valentina, debes guardarlos en un lugar fresco y seco. Y la verdad no me atreverÃa a decirte cuánto duran porque, por lo general, en mi casa se van luego 🙂
En cuanto a cambiar la leche por agua, supongo que sà se puede, pero te recomiendo probar con un poco primero para ver cómo queda la textura.
Saludos!
Cony
valentina
otra cosa, puede ser agua en vez de leche?
Tamy
Hola Constanza!!! Estoy en Barcelona y la próxima semana debo llevar cositas dulces a la oficina y pensé en esta receta… Sabes si ellas galletas para alfajores serían las equivalentes a la «Galletas María» de acá? Me ayudarías un montón.
Gracias!!!
La Vida en Craft
Hola Tamy!! Que rico que estás en Barcelonaaaa, espero poder conocer algún día 😀 Respecto a las galletas, estas son especiales para hacer alfajores, pero creo que las María funcionarían bastante bien porque son de vainilla, sabor muy parecido a las que yo usé. Eso sí, tengo la sensación que son un poco más duras, más crujientes, así que no olvides pasarle un poquito de leche para ablandarlas un poco. Cariños!!! Cony
Johan
Hola, heche leche con escencias a los alfajores pero igual me quedaron duros, porq sera? Ayudaaa
La Vida en Craft
Hola Johan! Puede ser la galleta que compraste, porque no debería depender totalmente de la cantidad de leche que le pongas. Te acuerdas la marca?
Saludos!
Mane
Hola, se le puede colocar el saborizante al chocolate? O solo se le aplica al manjar? Tengo de frambuesa, y ron. El de vainilla igual cuenta? Saludos y gracias.
La Vida en Craft
Hola Mane, sí, puede ponerlo con un pincel en la galleta, no hay problema. De todas maneras anda probando la cantidad para que no te vaya a quedar demasiado cargado.
Saludos!
Aracely
Hola, puse la esencia directo a la galleta con un pincel, pero no lo mezcle con leche… Le pasara algo después al bañarlo? (Es mi primera vez y me base mucho en tu receta)
La Vida en Craft
Hola Aracely, no debiera pasarle nada 😉 No te preocupes.
Saludos!!
Marta
Hola, te cuento que hice esta receta mojando la galleta con leche, quedaron muy ricos. La idea era comenzar un pequeño negocio con los alfajores, pero tengo la duda de si al mojar la galleta más aun si es con leche puedan durar muy poco tiempo. Alguien sabrá por cuanto tiempo pueden almacenarse ? Los que hice los vendí en 2 dias maximo por miedo a que se pusieran malos.
La Vida en Craft
Hola Marta, sinceramente no tengo claro cuánto tiempo pueden durar con más leche. Creo que la forma de saberlo es ir probando. No me atrevo a darte un estimado, sobre todo si los vas a vender. Disculpa no haberte podido ayudar 🙁 De todas maneras trataré de averiguar y si tengo alguna claridad te cuento.
Un abrazo y mucho éxito con el emprendimiento!
Cony
CARMEN
hola
yo hago alfajores y todo como dices pero después de estar listos se habré el chocolate
tu me podrías ayudar porque pasa esto
gracias
La Vida en Craft
Hola Carmen, lamentablemente desconozco por qué puede ser. Como no soy pastelera, no tengo las respuestas específicas 🙁 Lo que se me ocurre es que puede tener que ver con la temperatura ambiente.
Espero puedas solucionarlo! Un abrazo. Cony
Natalia salazar
Hola quiero.hacer alfajores con sabor, pero no se donde hechar el saborizante si al manjar o al chocolate
La Vida en Craft
Hola Natalia, te recomiendo que pruebes echándole al manjar. Saludos!