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Alfajores hechos en casa


Algunos habrán podido ver en mi Instagram o Facebook la foto de los ingredientes para hacer la receta que les traigo hoy: unos exquisitos alfajores.

La verdad es que son tan fáciles de preparar que los encuentro ideales para empezar un negocio o para un regalo. Sin ir más lejos, los que hice esta última vez fueron para el dí­a del padre, pero una navidad hice como loca y le regalé a toda mi familia.

No nos complicaremos con masas o con baños marías, acá los ingredientes vienen listos, sólo debemos armar y disfrutar de una sobredosis de azúcar.

Ingredientes:

  • Galletas para alfajores: Vienen en paquetes de 100, es decir, podrán hacer hasta 50 alfajores. Estas galletas las pueden encontrar en algunos supermercados y si no, en tiendas de repostería.
  • Manjar: Yo compro la bolsa de 1 kilo, y siempre me sobra. Pero ¿cuál es el problema de tener una bolsa de manjar en el refrigerador?
  • Cobertura de chocolate: Uso la bolsa de 1 kilo de marca Ambrosoli, chocolate semi amargo.
  • Leche para aclarar el manjar (opcional)
  • Esencias, o leche, o licor. Esto lo uso para mojar un poco las galletas. Si utilizas esencias disuelve unas gotitas en la leche o en el manjar, ¡no le vayan a echar directamente a la galleta!

 

ingredientes

Toma las galletas y con un pincel mójalas con la leche o licor. Esto ayudará que queden más blandas o con algún sabor en particular dependiendo de la esencia que hayas escogido. En mi caso, usé de naranja.

Luego agrega manjar en una de las galletas. Si quieres puedes “aclararlo” con leche, pero ten cuidado con que te quede muy líquido. Mi recomendación: mientras más espeso, mejor. Luego tapa cada uno de los alfajores con otra galleta.

manjar

Es hora de la cobertura. Si lees las instrucciones del chocolate verás que dice que lo derritas a baño marí­a. Bueno, yo no tengo paciencia ni tampoco la habilidad. El baño marí­a siempre me ha costado, así­ que meto unas tres barras grandes del chocolate al microondas hasta que se derrita. Debes estar cerca porque es fácil que se queme.

Deja que el chocolate se enfríe un par de minutos, no lo querrás muy líquido. Mientras tanto prepara una superficie de silicona.

Toma los alfajores y húndelos en el chocolate. Yo lo hago con un tenerdor: pongo el alfajor encima y los sumerjo. Así­ no queda con exceso de cobertura. Ponlos en la base de silicona y espera que se enfrí­en. Si quieres puedes agregar coco o una almendra encima para decorar.

Y listo! Ya tienes tus alfajores caseros. Puedes hacerlos como quieras, con diferentes sabores o coberturas.

alfajoreslistos2

Espero que les haya gustado la receta. Se las recomiendo a ojos cerrados, sobre todo si tienen una celebración o deben hacer un regalo. Van a quedar como reyes.

Un abrazo!

Cony

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Acerca de mí

Soy Constanza, y creé este blog con las ganas de compartir mis ideas con el resto de quienes aman el DIY y la decoración tanto como yo. Disfruto del diseño, la comida, de los perros y caminar. Ah, también soy periodista. Si quieres saber más de mí­ o de La Vida en Craft escrí­beme a lavidaencraft@gmail.com

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17 Comentarios

Mandarinas de Tela
Reply 18 junio, 2014

qué súper!!! de hecho acabo de ver esas galletitas en la tienda de repostería más cercana <3

entreteni2cocinando
Reply 18 junio, 2014

Reblogueó esto en Disfruta de la gastronomíay comentado:
mmm deliciosos!!

Veronika
Reply 18 junio, 2014

Me encantó la receta!!!

Dizzy
Reply 21 junio, 2014

¡Qué ricos los alfajores!

Alisson Vergara
Reply 2 julio, 2015

Sabes que lo ise pero no le agrege leche para que las galletas queden blandas pero los ise que puedo hacer para que ablanden un poco ayuda!!!!!!

    lavidaencraft
    Reply 3 julio, 2015

    Hola Alisson. La verdad es que no importa si no las mojaste, los alfajores quedarán más crujientes. Yo las mojo antes por gusto personal (me gusta que estén mas blanditas), pero no pasa nada si no les pusiste leche ;) Cariños!

valentina
Reply 18 agosto, 2015

cuanto duran aproximadamente los alfajores? , hay que dejarlos guardado en algo especial?

    lavidaencraft
    Reply 19 agosto, 2015

    Hola Valentina, debes guardarlos en un lugar fresco y seco. Y la verdad no me atrevería a decirte cuánto duran porque, por lo general, en mi casa se van luego :)
    En cuanto a cambiar la leche por agua, supongo que sí se puede, pero te recomiendo probar con un poco primero para ver cómo queda la textura.
    Saludos!

    Cony

valentina
Reply 19 agosto, 2015

otra cosa, puede ser agua en vez de leche?

Tamy
Reply 2 mayo, 2016

Hola Constanza!!! Estoy en Barcelona y la próxima semana debo llevar cositas dulces a la oficina y pensé en esta receta... Sabes si ellas galletas para alfajores serían las equivalentes a la "Galletas María" de acá? Me ayudarías un montón.
Gracias!!!

    La Vida en Craft
    La Vida en Craft
    Reply 2 mayo, 2016

    Hola Tamy!! Que rico que estás en Barcelonaaaa, espero poder conocer algún día :D Respecto a las galletas, estas son especiales para hacer alfajores, pero creo que las María funcionarían bastante bien porque son de vainilla, sabor muy parecido a las que yo usé. Eso sí, tengo la sensación que son un poco más duras, más crujientes, así que no olvides pasarle un poquito de leche para ablandarlas un poco. Cariños!!! Cony

Johan
Reply 19 junio, 2017

Hola, heche leche con escencias a los alfajores pero igual me quedaron duros, porq sera? Ayudaaa

    La Vida en Craft
    La Vida en Craft
    Reply 19 junio, 2017

    Hola Johan! Puede ser la galleta que compraste, porque no debería depender totalmente de la cantidad de leche que le pongas. Te acuerdas la marca?
    Saludos!

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