La Petite Bakery Por

Galletas de mantequilla para el dí­a del amor


Se acerca el 14 de febrero y por eso, junto a La Petite Bakery, queremos proponerles una receta maravillosa de galletas de mantequilla. Les prometo que los enamorará.

Galletas de mantequilla (para 12 unidades aprox)

  • 1 taza mantequilla a temperatura ambiente (226 grs.)
  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande (50 grs.)
  • Extracto de vainilla a gusto
  • 3 tazas harina todo propósito
  • 3/4 cucharadita de polvos de hornear

Prende el horno a temperatura media o 170º C.

En un bowl mediano, cierne y mezcla el harina y los polvos de hornear, deja a un lado. Con una batidora cremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y pálido (3 minutos app). Asegúrate de batir la mantequilla que queda en los bordes del bowl. Añadir el huevo, batir bien y luego la vainilla. La mezcla puede parecer “cortada” ¡es normal!

Finalmente incorpora el harina. Mezcla y amasa bien. Envuelve en film de plástico y deja reposar mínimo 30 minutos en el refrigerador.

Saca, alisar con un uslero hasta dejar la masa de unos 0,5 cms app, y corta con los cortadores de galletas. Pon tus galletas en una lata de horno con silicona antiadherente, con separación de 3 cms. y hornea de 10 a 14 minutos (depende el horno). No deben quedar muy doradas, sólo el borde.

Sácalas del horno y deja enfriar completamente.

*** Para una versión de chocolate, reemplazar 1/3 taza de harina por 1/3 taza de cacao amargo en polvo.

Glacé real (para decorar)

  • 1 clara de huevo o albúmina con un poco de agua
  • Azúcar flor delicada cernida
  • Gotitas de limón
  • Colorantes comestibles.

Mezcla la clara de huevo, el azúcar flor y las gotitas de limón. Puedes agregar colorantes comestibles y ya estás listo para pintar tus galletas. Si el galcé comienza a espesar, agrega gotas de agua hasta que se licúe nuevamente.

Por último puedes decorar unos frascos conserveros con hilos y rafia y agregar una tarjeta hecha por ti. Será la presentación ideal para estas ricas galletas.

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¿Qué te pareció esta receta? ¿A quién se la prepararás?

Un gran abrazo,

Cony

La Petite Bakery
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Acerca de mí

Tras haber estudiado Diseño Gráfico me embarco en un viaje de 6 años por diferentes partes del mundo, instancia en la que descubrí­ mi amor por la cocina. Estudié pastelerí­a profesional en La Escuela Mausi Sebess en Buenos Aires y luego me desempeñé como chef pastelera en cafés, restaurantes y pastelerías de Dinamarca y Estados Unidos. Ya de vuelta en Chile, nace La Petite Bakery, perfecta unión entre el cuidado por los detalles, el diseño y el sabor. Si quieres conocer más sobre mi trabajo puedes visitar www.lapetitebakery.cl o en mi cuenta de Instagram @lapetitebakery

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9 Comentarios

estilodefreepass
Reply 10 febrero, 2015

Me falta la esencia de vainilla,¿¿¿ lo podré hacer sin ella???

Mila
Reply 10 febrero, 2015

Yum yum!! Yo voy a pasar el 14 con Bob Sinclar en Viña haha, se las voy a preparar por si me dejan pasar al backstage hehe. Ricas las galletas! Me tincaron ene, cuando vuelva a pololear con alguien las voy a hacer, a menos que me quede solterona para siempre...entonces haré la versión galletas de gato :D

Cariños, que tengas un lindo San Valentín!

    lavidaencraft
    Reply 10 febrero, 2015

    Jajajaja Milla, que eres chistosa. Prepáralas no más que son deliciosas!! Besos

Natalia Rocío Vallejos Valdés
Reply 12 febrero, 2015

Acabó de llegar a este blog y ya me encanta :D!
Mañana en las noches lharé las galletitas para nuestro picnic del 14 :)!
tengo una duda, ¿cuánta azúcar flor para el glacé?
Gracias por la receta :)

    lavidaencraft
    Reply 12 febrero, 2015

    Hola Natalia, que alegría saber que te gustó el blog. Después me cuentas cómo te quedaron las galletas. La cantidad de azúcar va a depender de cuánto necesites... pero prueba primero con un par de cucharadas y anda agregando a medida que vaya necesitando más. Debe quedar con una consistencia más bien espesa, que tu levantes la cuchara y gotee, no que caiga como líquido.

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