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La Vida en Craft Por

Estoy intentando, con todas mis fuerzas, retomar una alimentación saludable. Desde hace un tiempo abandoné los buenos hábitos y me desordené completamente, pero creo que mi cuerpo se está resintiendo y necesito hacer un cambio urgente porque de pizza y chocolate no vive el hombre. O en este caso, yo.

Esto no quiere decir que abandonaré por completo esas cosas que tanto disfruto, pero sí en tratar de ser más ordenada, en saber elegir y ser más consiente con lo que como.

Y en ese afán de encontrar opciones ricas y saludables es que llegué a esta idea. Probablemente no descubrí la rueda con este bowl, pero sí encontré una receta fácil de hacer, rápida y súper nutritiva para comenzar el día.

Ingredientes (para 1 bowl individual)

  • ½ taza de avena, ojalá integral
  • ½ plátano
  • ½ taza de berries congeladas
  • 1 cucharada de chia
  • Stevia a gusto
  • Almendras, coco laminado, berries o lo que quieras usar como topping

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Oat and Berry breakfast bowl

I’m trying, with all my will power, to restart a healthy eating habit. A while ago I abandoned the healthy eating habit and I’ve been a complete mess in terms of food but I think my body is resenting it and I need to make a change urgently because no one can live on just pizza and chocolate.

This doesn’t mean that I will completely stop eating those things that I enjoy but I will try to be more structured in terms of choosing what to eat and being more conscious about what I eat.

In this effort to find tasty and healthy options I came across this idea. Its not like I have discovered the wheel with this recipe but it is an easy , fast and super nutritious recipe to start the day.

Ingredients (for an individual bowl)

  • ½ cup oats, ideally wholemeal
  • ½ banana
  • ½ cup frozen berries
  • 1 tablespoon chia seeds
  • stevia to taste
  • Almonds, coconut flakes, berries or whatever you want to use as topping.

 

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Pon la avena en una olla y agrega 1/2 taza de agua, o hasta que las hojuelas estén levemente cubiertas.

Lleva a fuego medio revolviendo constantemente. Agrega el plátano cortado en trozos, los berries y la chia. Continúa revolviendo unos minutos hasta que todo se mezcle bien y la avena se haya hidratado.

Si es necesario agrega algunas gotas de stevia.

Retira la olla del fuego, y con la minipimer procesa para dejar tu mezcla súper cremosa.

Traspasa a un bowl y decora con trozos de almendras, coco, semillas o fruta fresca.

¡A disfrutar! Puedes mezclar las frutas que quieras, incluso reemplazar el agua por leche vegetal o el plátano por alguna mantequilla de frutos secos.

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Place the oats in a pan and add 1/2 cup of water or until you the oats are covered.

On a medium heat, stir constantly. Add the sliced banana, the berries and chia seeds. Continue stirring for a few minutes until everything is well mixed.

If necessary add some Stevia drops.

Remove from the hob and using the hand mixer or food processor make a creamy mixture.

Transfer to a bowl and decorate with pieces of almond, coconut, seeds or fresh fruit.

Enjoy! You can mix the fruits you want, even replacing the water for a vegan milk or the banana for some nut’s butter.

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Espero que se animen a prepararlo, queda realmente rico y sólo les tomará unos minutos.

¡Un abrazo!

Cony

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I hope you feel motivated to prepare it, it is really delicious and it will only take you a couple of minutes.

Hugs!

Cony

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La Vida en Craft Por

El otro día, mientras navegaba por Facebook, comenzó a reproducirse un video de Tasty Junior, página que forma parte del maravilloso Tasty, canal con cientos de recetas para todos los gustos y aptitudes culinarias.

La preparación era un postre de berries con avena, y quedé tan tentada que partí a la cocina a ver si tenía lo necesario para hacerlo.

Si bien no contaba con todos los ingredientes, decidí dar lo mejor de mi y hacer mi propia versión con algunos cambios, como eliminar el azúcar para hacerlo un poco más saludable.

Déjenme decirles que quedó súper rico, y es ideal no sólo como postre, sino también para el desayuno o un brunch.

Ingredientes (para 6 a 8 porciones)

  • 3 tazas de berries
  • 2 tazas de leche: usé semi descremada
  • 1 huevo (o 2 en caso de no hacer el de linaza)
  • 1 huevo de linaza: Lo hacen mezclando una cucharada de harina de linaza con 3 cucharadas de agua. Dejen reposar 5 minutos y listo.
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada deaceite de coco
  • 2 tazas de avena integral
  • 1 cucharada de tagatosa o 2 de azúcar morena
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • Almendras laminadas
  • Pizca de sal

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Berries and oats pudding (Tagatose or sugar version)

The other day while I was surfing on Facebook I came across a video by Tasty Junior, a website that is part of the wonderful Tasty, a channel with hundreds of recipes for all sorts of tastes and culinary abilities.

The recipe was of a berries and oats pudding and I was so tempted by it that I went straight into the kitchen to see if I had the necessary ingredients to make it.

Even though I didn’t have all the ingredients, I decided to give it my best and try my own version with some twists, like taking the sugar out in order to make it healthier.

Let me tell you, the result was delicious and it’s ideal not only as a dessert but also as breakfast or even brunch.

Ingredients (serves 6 to 8)

  • 3 cups of berries
  • 2 cups of milk: I used semi-skimmed
  • 1 egg (or 2 in case you’re not using flax eggs)
  • 1 flax egg: made by combining 1 tablespoon of ground flax seed with 3 tablespoons of water. Let it set for 5 minutes and it’s ready
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • 1 teaspoon of coconut oil
  • 2 cups of whole grain oats
  • 1 tablespoon of tagatose or 2 of brown sugar
  • 1 teaspoon of baking powder
  • Flaked almonds
  • Pinch of salt

 

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En un bowl pon la leche, los dos huevos, el extracto de vainilla y aceite de coco. Mezcla bien.

En otro recipiente junta la avena, tagatosa o azúcar morena, polvos de hornear, la pizca de sal y revuelve.

Es hora de montar tu postre. En una fuente de vidrio, apta para el horno, pon 1 ½ taza de berries y sobre ellos la mezcla seca con la avena, tagatosa, etc. Agrega la mezcla líquida hasta que todo se humedezca bien.

Por último, añade el resto de berries y almendras laminadas. Lleva al horno a 190º por 45 minutos.

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In a bowl place the milk, two eggs, vanilla extract and coconut oil. Mix well.

In another container mix the oats, tagatose or brown sugar, baking powder, pinch of salt and stir.

It’s time to assemble your pudding. In an oven proof glass bowl, place 1 and a ½ cups of berries and on top of them the dry mixture of oats, tagatose, etc. Add the wet mixture until all gets moistened.

Lastly, add the rest of the berries and flaked almonds. Bake in the oven at a 190º C (374F) temperature for 45 minutes.

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Si quieres puedes servirlo tibio con una bolita de helado, o una vez frío, complementar con berries frescos.

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If you want, you can serve it warm with a scoop of ice cream or once it cools garnish with some fresh berries.

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La verdad es que es un postre muy simple de hacer y el resultado es muy rico y saludable. Espero que lo hagan, y si no tienen todos los ingredientes como yo, hagan su propia versión 🙂

Un abrazo! Cony

PD: Como habrán notado, desde hoy los post también tendrán traducción al inglés, para que LVEC pueda llegar a la mayor cantidad de personas posibles. Yei!!

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The truth is that it’s a very simple pudding to make and the result is delicious and healthy. I hope you decide to make it and if you don’t have all the required ingredients, make your own version :).

Hugs! Cony

P.S: As you might have realized, from today the posts will also be translated to english so LVEC can reach as many people as possible. Yey!!

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La Vida en Craft Por

Estoy muy contenta de compartir esta receta con ustedes. Como les habí­a contado no soy muy diestra en la cocina, así­ que el haber podido tomar ingredientes de por aquí­, medidas de por acá, y haber conseguido una receta fácil y rica es un gran logro personal!

Todo partió cuando quise preparar galletas de avena y miel, pero que fueran sin azúcar. Me costó mucho dar con una preparación que fuera fácil, con ingredientes que podemos encontrar en todos lados y que cumpliera con los requisitos saludables que querí­a. Fue así­ como decidí­ hacer mi propia receta de galletas de avena y miel.

Así­ que a tomar nota, a darse una vueltecita por el súper y a cocinar!

Ingredientes (Para 8 a 10 galletones)

  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente (4 cdas aprox.)
  • 1 huevo
  • 1 1/2 taza de avena integral no instantánea. Yo usé una de marca Lider.
  • 1/2 taza de harina integral, también marca Lider.
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 cdta de polvos de hornear
  • 1/ cdta de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

En un bowl bate la mantequilla con el huevo y la vainilla. Agrega la harina y los polvos de hornear. Sigue batiendo hasta que todo se incorpore muy bien.

Luego agrega la avena y la miel. Puedes usar una espátula o cuchara para mezclar todo, no es necesario usar la batidora. Si quieres puedes probar un poco de la preparación y agregar algunas gotitas de Stevia para hacerla más dulce. OJO, sólo agrega unas gotas, porque si no tus galletas quedarán amargas.

Cubre la bandeja de tu horno con papel mantequilla y con la ayuda de una cuchara forma montoncitos.

Hornea las galletas por 15 minutos a 180º. Una vez que se vean secas y doradas en los extremos están listas!

Si eres aún más dulce puedes acompañar tus galletas con un poco de miel o mermelada.

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Espero que les haya gustado la receta. Cuéntenme si las prepararon y cómo les quedaron. No hay excusas: son ultra fáciles, muy ricas y saludables… qué mejor?

 

Cariños!

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