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La Vida en Craft Por

Me encanta compartir con ustedes recetas fáciles y ricas. Esta vez, les traigo unas suaves galletas de plátano que vamos a complementar con algunas chispas de chocolate. ¿Lo mejor de todo? Son sin azúcar.

Para hacerlas, les recomiendo que usen ese plátano del rincón, el que ya está medio oscuro y machucado. ¡Es el ideal para esta receta!

Ingredientes (para 6 galletas medianas)

  • 1 taza de harina de avena integral (la pueden hacer procesando avena integral hasta obtener un polvo)
  • ½ cdta de polvos de hornear
  • ½ taza de plátano molido (maduro)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 ½ cucharada de tagatosa
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de leche
  • 1 barra de chocolate sin azúcar

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Banana and chocolate chip sugar-free cookies

I love sharing easy and delicious recipes with you. On this occasion I have soft banana cookies for you that we’re going to complement with some chocolate chips. The best thing of all? They are sugar-free.

To make them, I recommend using that banana on the corner, the one that’s brownish and mushy. It’s the right one for this recipe!

Ingredients (makes 6 medium cookies)

  • 1 cup wholegrain oatmeal flour (you can make it by putting wholegrain oatmeal in the food processor until it becomes a fine flour)
  • ½ tsp. baking powder
  • ½ cup mashed banana (ripe)
  • 2 tablespoon coconut oil
  • 1 ½ tablespoon tagatose
  • Pinch of salt
  • 1 tablespoon milk
  • 1 sugar free chocolate bar
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Preparación

1.- En un bowl agrega la taza de harina, los polvos de hornear y la pizca de sal. Mezcla.

2.- En otro, junta los plátanos molidos, el aceite de coco, la leche, tagatosa y bate.

Te recomiendo que agregues poco a poco la tagatosa y vayas midiendo si está bien el sabor. Algunos plátanos, sobre todo lo más maduros, son más dulces, así que ojo.

3.- Incorpora lentamente la mezcla líquida a la de harina. Sigue batiendo unos minutos.

4.- Quiebra la barra de chocolate hasta obtener trozos pequeños y medianos.

5.- Agrega la cantidad de chips que estimes conveniente a la mezcla, en mi caso fueron dos cucharadas y quedaron perfectos.

6.- Deja reposar la masa durante media hora en un lugar fresco.

7.- Precalienta el horno a 180 grados.

8.- Usa una base de silicona para cocinar tus galletas. Con la ayuda de dos cucharas arma bolitas y luego aplástalas. Para que sea más fácil y la mezcla no se pegue, humedece la cuchara en agua.

9.- Lleva al horno por 15 minutos a 180 grados, o hasta que los bordes de tus galletas comiencen a oscurecerse.

¡Deja enfriar y disfruta!

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Method

1.- In a bowl add the cup of flour, the baking powder and the pinch of salt. Mix.

2.- In another bowl, mix the bananas, the coconut oil, milk, tagatose and stir.

I recommend adding the tagatose little by little, tasting as you go. Some bananas, especially the ripe ones, are sweeter so be careful.

3.- Slowly add the liquid mixture to the flour. Keep mixing for a few minutes.

4.- Chop the chocolate bar until obtaining small and medium size chunks.

5.- Add the amount of chips you consider appropriate to the mixture, in my case it was 2 tablespoons and it was perfect.

6.- Leave the dough to rest in a cool place.

7.- Preheat the oven to 180C.

8.- Use a silicone sheet to bake your cookies. With the help of two tablespoons make balls of dough and press them. For this to be easier and the dough to not stick, submerge the tablespoons in water before using.

9.- Bake for 15 minutes at 180C or until the edges of the cookies become darker.

Set aside to cool and enjoy!

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El resultado son unas exquisitas galletas, el plátano hace que queden suaves y blanditas. A mi parecer son ideales para un snack, colación o para después de hacer deporte.

¿Qué dicen?

Un abrazo!

Cony

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The result is some delicious cookies, the banana in them makes them soft and chewy. I think they’re great as a snack, to take to work or school or for after some exercise.

What do you say?

Hugs,

Cony.

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La Navidad se acerca y por eso, junto a chocolates La Fete y La Petite Bakery, queremos proponerles una exquisita receta para preparar en familia y disfrutar en la cena de noche buena.

Se trata de un Buche de Noël o tronco de Navidad, un clásico francés al que le dimos un giro y rellenamos con frambuesas y crema, una opción mucho más veraniega y fresca.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

  • 115 grs de chocolate de leche La Fete
  • ¼ taza de cacao amargo (y más para espolvorear)
  • ¼ taza de harina sin polvos de hornear
  • 6 huevos grandes, separados yema de claras, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharadas soperas de aceite de maravilla o vegetal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Spray de aceite o mantequilla
  • Azúcar flor (para espolvorear)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

 

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Para el syrup:

  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de licor de preferencia.

 

Para la mermelada:

  • 250 grs frambuesas frescas o congeladas
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • Jugo de 1/2 limón

 

Para el relleno:

  • 500 grs de crema de leche bien helada
  • 4 cucharadas soperas de azúcar flor
  • extracto de vainilla a gusto

 

Para el ganache:

 

Para la decoración:

  • Fondant
  • Frambuesas frescas
  • Ramitas de romero

 

PREPARACIONES

Para el Syrup:

En una olla pequeña poner el agua y el azúcar hasta disolver, agregar licor y dejar enfriar. Reservar.

Para la mermelada:

En una olla mediana, y a fuego medio, poner las frambuesas y el azúcar hasta calentar bien y que se haya derretido. Revolver constantemente. Cuando ya casi esté (4-5 minutos aprox.) poner el jugo del limón, revolver y apagar el fuego. Reservar hasta enfriar.

Para el relleno:

Batir la crema (lo más helada posible) con batidor manual o de pie. Agregar el azúcar flor y el extracto de vainilla. Batir hasta formar una chantilly. Mezclar con la mermelada ya fría cuidando que queden vetas rojas y se vean los trozos de frambuesas. Reservar en el refrigerador para luego rellenar el bizcocho.

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Para el bizcocho:

1. Precalentar horno a 170ºC. Cubrir una bandeja de horno con papel siliconado y aplicar una capa leve de spray antiadherente.

2. Poner un paño de platos limpio abierto sobre la mesa y espolvorear, con un colador, igual parte de cacao y azúcar flor. Solamente una capa.

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3. Pasar por cedazo el cacao y el harina y reservar en un pequeño bowl. Calentar el chocolate, aceite y vainilla a baño María (poner una o dos tazas de agua en una olla pequeña y sobre ésta el recipiente con el chocolate, a fuego medio).

Cuando esté todo derretido, mezclar bien y reservar fuera del fuego, para que se enfríe levemente.

4. Usando batidora manual o de pie, batir las claras con la pizca de sal hasta que esté bien espumosa, añadir 1/3 taza del azúcar granulada y batir hasta formar un merengue duro. Transferir a otro bowl limpio.

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5. En el mismo recipiente donde batimos las claras, poner las yemas y el resto del azúcar. Batir hasta que esté bien espumoso, más claro en color y el azúcar haya comenzado a disolverse (alrededor de 4 minutos). Agregar la preparación de chocolate reservada y mezclar bien. Fuera de la batidora y a mano, con una espátula, incorporar el merengue, con movimientos envolventes y cuidando no “desinflar” la mezcla.

Finalmente añadir el harina y mezclar con cuidado, hasta que quede homogéneo.

6. Verter sobre la lata de horno con una espátula para lograr que quede lo más lisa posible y forme un rectángulo perfecto llegando a los 4 bordes del papel siliconado.

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7. Hornear entre 10 a 12 minutos, hasta que el bizcocho esté opaco. Sabremos que está listo cuando presionamos ligeramente con un dedo, y vuelve a su forma. Sacar y dejar enfriar unos minutos, no completamente.

8. Con un cuchillo desprender los bordes del bizcocho y dar vuelta sobre el paño que tenemos espolvoreado. Retirar el papel con mucho cuidado y enrollar el bizcocho junto con el paño, como si fuera un brazo de reina. Reservar.

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9. Abrir el rollo, y con una brocha siliconada pintar el bizcocho con el syrup y rellenar con la crema, cuidando de dejar un margen de 2 cms. en los bordes.

Alisar y volver a enrollar.

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10. Dejar en el refrigerador para que tome forma, mínimo 30 minutos.

11. Sacar del refrigerador y cortar un trozo en ángulo y otro recto, para hacer “ramas” para nuestro tronco.

Para el ganache:

1. Poner el chocolate en un bowl

2. Calentar la crema y antes de que hierva retirar y verter sobre el chocolate. Cubrir el bowl con un paño y esperar unos segundos.

3. Con una espátula revolver hasta que la mezcla quede homogénea. Dejar enfriar totalmente.

Para las decoraciones:

Modelar palitos de fondant (lo puedes comprar hecho), dejando un pequeño pie para que se puedan parar y poner las frambuesas al revés, y así crear pequeños “honguitos”.

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Finalmente, pintar el tronco con el ganache y usando un tenedor, hacer lineas como corteza, pegar las ramas que cortamos anteriormente y armar nuestro tronco navideño. Decorar con el romero y los honguitos.

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Como ven, un postre delicioso, que si bien parece ser complicado, no lo es! Y lo digo yo, que soy negada para la cocina 😉

Espero que les haya gustado y que se atrevan a hacerlo en sus casas. Muchas gracias a chocolates La Fete y a La Petite Bakery por esta maravillosa preparación.

Un abrazo!

Cony

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Al fin el otoño se está sintiendo y nada mejor que acompañar un día frío y gris con un rico chocolate caliente.

Hoy les traigo 5 propuestas diferentes, algunas con malicia, otras más dulces y otras con especias. Las recetas están en inglés, pero siempre pueden recurrir a Google Translate por si los pilla el idioma (los links están bajo cada foto)

¡A disfrutar!

Opción 1: Con vino

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Vía

Opción 2: Chai

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Vía

Opción 3: Con amaretto

chocolate-caliente.amaretto

Vía

Opción 4: Estilo francés

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Vía

Opción 5: Con Nutella

nutella-chocolate-caliente

Vía

¿Qué tal? ¿Con cuál te animas este fin de semana?

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DIY

Cuando escribo estos post relacionados a fechas determinadas o celebraciones me doy cuenta de cómo ha pasado el tiempo. Siento que he escrito muchos de estos! Jajajaja. pero bueno, ese será tema para otro día.

Hoy les quiero proponer un canasto para recolectar los huevitos de Pascua muy diferente a los que vemos en tiendas, ¡una verdadera explosión de color!

Me gustó mucho esta idea porque sirve para grandes y chicos. Porque sí, no solo los niños buscan chocolates, yo también (sé que no soy la única, asúmanlo). Así que vamos con los materiales y luego con el paso a paso.

Materiales:

  • Pocillo plástico: puede ser uno viejo o que esté rayado y ya no uses.
  • Flores plásticas: de diferentes colores, tamaños, hojas y follaje
  • Lámina de corcho
  • Tijeras
  • Pistola de silicona

 

materiales

Corta una tira de corcho, de 2 cms de ancho aproximadamente y pégala en el recipiente plástico.

paso 1 y 2

Corta el tallo de las flores, es decir, el alambre. Sólo debe quedar la parte de los pétalos y hojas sueltas.

paso 3

Comienza a pegar, una a una, las flores al canasto. Rellena bien para que no queden espacios vacíos.

paso 4

Por último rellena tu canasto con papel de color para dejar tus huevitos.

finalfinal1final 2

¿Qué les pareció? Yo ya estoy esperando rellenar el mío con hartos chocolates, ¿y ustedes?

Saludos!

Cony

 

 

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Hace 4 semanas exactamente me encontraba de vacaciones, acampando en las hermosas tierras de Yosemite, en California. Agarramos un auto con mi amiga Ali y nos embarcamos en una travesí­a que nos llevarí­a desde Denver, Colorado, hasta la Sierra Nevada en California. Impresionada por toda la parafernalia que tienen para acampar los gringos, y el respeto y cariño a sus parques nacionales, debo decir ha sido uno de los mejores viajes de mi vida.

Por supuesto hicimos todo lo que un “camper” debe hacer y, cuando llegaba la noche, sentadas al borde de la fogata, premiábamos nuestros hambrientos estómagos con los clásicos S´mores, postre tradicional de Estados Unidos y Canadá, hecho con un marshmallow tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galletas Graham.

Mi amiga Cony, autora de este Blog, tenía entre ceja y ceja los S´mores desde hace un tiempo. La recordé mucho en mi viaje, cada vez que me deleitaba con tan rico y a la vez simple bocadillo.

He tenido la suerte de ser invitada por la Cony a ser parte de La Vida en Craft, donde les mostraré recetas ricas y fáciles de hacer en casa. Y para inaugurarlo, qué mejor que replicar estas delicias pero en versión casera y amigable para que los niños, que están de vacaciones, puedan ayudar y entretenerse. La receta va así­:

Materiales:

  • Molde para 12 quequitos
  • Espátula
  • Bowl metálico o vidrio (apto para baño María)

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas de mantequilla
  • 70 grs de mantequilla sin sal, derretida (si usa con sal, omitir la pizca)
  • 100 grs de chocolate cobertura semidulce (en barra o chispitas)
  • 12 marshmallows
  • Pizca de sal
  • Pizca de canela en polvo

Ingredientes

Encender el horno a 180º grados C, o a temperatura media y poner la rejilla al medio.

En una procesadora de alimentos, moler las galletas hasta que queden en forma de arena. Si no tienen procesadora pueden ponerlas dentro de una bolsa ziploc y con un palo de amasar, uslerearlas o golpearlas. Una vez molidas, añadir la mantequilla derretida, la pizca de sal y de canela. Procesar bien.

paso 1 paso 2

Con una olla pequeña hacer un baño María a fuego medio, poniendo el chocolate picado dentro del bowl y revolver con espátula de silicona hasta derretir por completo.

paso 4

Con el molde para quequitos, comenzar a rellenar cada espacio con 2 cucharadas de galleta picada aprox. Usando los dedos aplastamos la mezcla de galletas hacia abajo hasta que quede firme y llevamos al refrigerador por 30 minutos.

Luego metemos el molde al horno por 7 minutos aprox., para que quede firme y levemente dorado.

paso 3

Sacamos del horno, y con la ayuda de una cucharita porcionamos un poquito del chocolate derretido sobre la galleta horneada. Por último, ponemos un marshmallow sobre cada uno.

paso 5 paso 6

Cambiamos la opción del horno a broiler, que es cuando sale calor extremo sólo por arriba, para dorar. Metemos el molde para que se doren los marshmallows, cuidando que no se quemen. Esto por unos 4-7 minutos dependiendo el horno. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

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Seguro que esos ayudantes de cocina estarán que no dan más por probar su creación . Vean ustedes en qué parte pueden ayudar ellos y así­ tendrán una actividad para hacer en sus casas… ideal para un día de lluvia, a ver si tenemos suerte y cae algo de nuevo!!

Saludos!

Panchi.

Si quieres saber más sobre Panchi y La Petite Bakery, puedes visitar su página web, Facebook e Instagram.

 

 

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Algunos habrán podido ver en mi Instagram o Facebook la foto de los ingredientes para hacer la receta que les traigo hoy: unos exquisitos alfajores.

La verdad es que son tan fáciles de preparar que los encuentro ideales para empezar un negocio o para un regalo. Sin ir más lejos, los que hice esta última vez fueron para el dí­a del padre, pero una navidad hice como loca y le regalé a toda mi familia.

No nos complicaremos con masas o con baños marías, acá los ingredientes vienen listos, sólo debemos armar y disfrutar de una sobredosis de azúcar.

Ingredientes:

  • Galletas para alfajores: Vienen en paquetes de 100, es decir, podrán hacer hasta 50 alfajores. Estas galletas las pueden encontrar en algunos supermercados y si no, en tiendas de repostería.
  • Manjar: Yo compro la bolsa de 1 kilo, y siempre me sobra. Pero ¿cuál es el problema de tener una bolsa de manjar en el refrigerador?
  • Cobertura de chocolate: Uso la bolsa de 1 kilo de marca Ambrosoli, chocolate semi amargo.
  • Leche para aclarar el manjar (opcional)
  • Esencias, o leche, o licor. Esto lo uso para mojar un poco las galletas. Si utilizas esencias disuelve unas gotitas en la leche o en el manjar, ¡no le vayan a echar directamente a la galleta!

 

ingredientes

Toma las galletas y con un pincel mójalas con la leche o licor. Esto ayudará que queden más blandas o con algún sabor en particular dependiendo de la esencia que hayas escogido. En mi caso, usé de naranja.

Luego agrega manjar en una de las galletas. Si quieres puedes “aclararlo” con leche, pero ten cuidado con que te quede muy líquido. Mi recomendación: mientras más espeso, mejor. Luego tapa cada uno de los alfajores con otra galleta.

manjar

Es hora de la cobertura. Si lees las instrucciones del chocolate verás que dice que lo derritas a baño marí­a. Bueno, yo no tengo paciencia ni tampoco la habilidad. El baño marí­a siempre me ha costado, así­ que meto unas tres barras grandes del chocolate al microondas hasta que se derrita. Debes estar cerca porque es fácil que se queme.

Deja que el chocolate se enfríe un par de minutos, no lo querrás muy líquido. Mientras tanto prepara una superficie de silicona.

Toma los alfajores y húndelos en el chocolate. Yo lo hago con un tenerdor: pongo el alfajor encima y los sumerjo. Así­ no queda con exceso de cobertura. Ponlos en la base de silicona y espera que se enfrí­en. Si quieres puedes agregar coco o una almendra encima para decorar.

Y listo! Ya tienes tus alfajores caseros. Puedes hacerlos como quieras, con diferentes sabores o coberturas.

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Espero que les haya gustado la receta. Se las recomiendo a ojos cerrados, sobre todo si tienen una celebración o deben hacer un regalo. Van a quedar como reyes.

Un abrazo!

Cony

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