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La Vida en Craft Por

Me encanta compartir con ustedes recetas fáciles y ricas. Esta vez, les traigo unas suaves galletas de plátano que vamos a complementar con algunas chispas de chocolate. ¿Lo mejor de todo? Son sin azúcar.

Para hacerlas, les recomiendo que usen ese plátano del rincón, el que ya está medio oscuro y machucado. ¡Es el ideal para esta receta!

Ingredientes (para 6 galletas medianas)

  • 1 taza de harina de avena integral (la pueden hacer procesando avena integral hasta obtener un polvo)
  • ½ cdta de polvos de hornear
  • ½ taza de plátano molido (maduro)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 ½ cucharada de tagatosa
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de leche
  • 1 barra de chocolate sin azúcar

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Banana and chocolate chip sugar-free cookies

I love sharing easy and delicious recipes with you. On this occasion I have soft banana cookies for you that we’re going to complement with some chocolate chips. The best thing of all? They are sugar-free.

To make them, I recommend using that banana on the corner, the one that’s brownish and mushy. It’s the right one for this recipe!

Ingredients (makes 6 medium cookies)

  • 1 cup wholegrain oatmeal flour (you can make it by putting wholegrain oatmeal in the food processor until it becomes a fine flour)
  • ½ tsp. baking powder
  • ½ cup mashed banana (ripe)
  • 2 tablespoon coconut oil
  • 1 ½ tablespoon tagatose
  • Pinch of salt
  • 1 tablespoon milk
  • 1 sugar free chocolate bar
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Preparación

1.- En un bowl agrega la taza de harina, los polvos de hornear y la pizca de sal. Mezcla.

2.- En otro, junta los plátanos molidos, el aceite de coco, la leche, tagatosa y bate.

Te recomiendo que agregues poco a poco la tagatosa y vayas midiendo si está bien el sabor. Algunos plátanos, sobre todo lo más maduros, son más dulces, así que ojo.

3.- Incorpora lentamente la mezcla líquida a la de harina. Sigue batiendo unos minutos.

4.- Quiebra la barra de chocolate hasta obtener trozos pequeños y medianos.

5.- Agrega la cantidad de chips que estimes conveniente a la mezcla, en mi caso fueron dos cucharadas y quedaron perfectos.

6.- Deja reposar la masa durante media hora en un lugar fresco.

7.- Precalienta el horno a 180 grados.

8.- Usa una base de silicona para cocinar tus galletas. Con la ayuda de dos cucharas arma bolitas y luego aplástalas. Para que sea más fácil y la mezcla no se pegue, humedece la cuchara en agua.

9.- Lleva al horno por 15 minutos a 180 grados, o hasta que los bordes de tus galletas comiencen a oscurecerse.

¡Deja enfriar y disfruta!

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Method

1.- In a bowl add the cup of flour, the baking powder and the pinch of salt. Mix.

2.- In another bowl, mix the bananas, the coconut oil, milk, tagatose and stir.

I recommend adding the tagatose little by little, tasting as you go. Some bananas, especially the ripe ones, are sweeter so be careful.

3.- Slowly add the liquid mixture to the flour. Keep mixing for a few minutes.

4.- Chop the chocolate bar until obtaining small and medium size chunks.

5.- Add the amount of chips you consider appropriate to the mixture, in my case it was 2 tablespoons and it was perfect.

6.- Leave the dough to rest in a cool place.

7.- Preheat the oven to 180C.

8.- Use a silicone sheet to bake your cookies. With the help of two tablespoons make balls of dough and press them. For this to be easier and the dough to not stick, submerge the tablespoons in water before using.

9.- Bake for 15 minutes at 180C or until the edges of the cookies become darker.

Set aside to cool and enjoy!

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El resultado son unas exquisitas galletas, el plátano hace que queden suaves y blanditas. A mi parecer son ideales para un snack, colación o para después de hacer deporte.

¿Qué dicen?

Un abrazo!

Cony

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The result is some delicious cookies, the banana in them makes them soft and chewy. I think they’re great as a snack, to take to work or school or for after some exercise.

What do you say?

Hugs,

Cony.

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La Petite Bakery Por

Se acerca el 14 de febrero y por eso, junto a La Petite Bakery, queremos proponerles una receta maravillosa de galletas de mantequilla. Les prometo que los enamorará.

Galletas de mantequilla (para 12 unidades aprox)

  • 1 taza mantequilla a temperatura ambiente (226 grs.)
  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande (50 grs.)
  • Extracto de vainilla a gusto
  • 3 tazas harina todo propósito
  • 3/4 cucharadita de polvos de hornear

Prende el horno a temperatura media o 170º C.

En un bowl mediano, cierne y mezcla el harina y los polvos de hornear, deja a un lado. Con una batidora cremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y pálido (3 minutos app). Asegúrate de batir la mantequilla que queda en los bordes del bowl. Añadir el huevo, batir bien y luego la vainilla. La mezcla puede parecer “cortada” ¡es normal!

Finalmente incorpora el harina. Mezcla y amasa bien. Envuelve en film de plástico y deja reposar mínimo 30 minutos en el refrigerador.

Saca, alisar con un uslero hasta dejar la masa de unos 0,5 cms app, y corta con los cortadores de galletas. Pon tus galletas en una lata de horno con silicona antiadherente, con separación de 3 cms. y hornea de 10 a 14 minutos (depende el horno). No deben quedar muy doradas, sólo el borde.

Sácalas del horno y deja enfriar completamente.

*** Para una versión de chocolate, reemplazar 1/3 taza de harina por 1/3 taza de cacao amargo en polvo.

Glacé real (para decorar)

  • 1 clara de huevo o albúmina con un poco de agua
  • Azúcar flor delicada cernida
  • Gotitas de limón
  • Colorantes comestibles.

Mezcla la clara de huevo, el azúcar flor y las gotitas de limón. Puedes agregar colorantes comestibles y ya estás listo para pintar tus galletas. Si el galcé comienza a espesar, agrega gotas de agua hasta que se licúe nuevamente.

Por último puedes decorar unos frascos conserveros con hilos y rafia y agregar una tarjeta hecha por ti. Será la presentación ideal para estas ricas galletas.

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¿Qué te pareció esta receta? ¿A quién se la prepararás?

Un gran abrazo,

Cony

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La Vida en Craft Por

A estas alturas sabrán que si de comida se trata, mi debilidad son los dulces, en todas sus variedades. Sin embargo, y a pesar de este azucarado amor, las galletas son un mundo que descubrí­ hace poco. Y no hablo de las que uno compra en el supermercado (aunque hay algunas muy ricas), sino de aquellas preparadas a menor escala, a mano y con cariño.

Y eso estaba yo, “investigando” este delicioso mundo, cuando llegó a mí Zigal Bakery

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Yael Zigal es la cabeza, manos y corazón detrás de este emprendimiento. Hace 12 años se inició en la cocina, especializándose en pastelerí­a francesa y postres de restaurant en el “Espacio Sucre” de Barcelona y en el “French Culinary Institute” de Nueva York, donde además trabajó en “Francoise Payard”. Ya en Chile, fue la pastelera de Christopher Carpentier en el Restaurant “C”.

Pero es el año 2014 cuando nace Zigal Bakery, primero como un taller de postres y horneados dulces, y luego con la venta de galletas.

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El lema principal de su cocina es respetar el sabor de los ingredientes sin opacarlos con exceso de dulzor. Para lograr esto, Yael desarrolla individualmente cada receta, usando ingredientes naturales de primera calidad, como los chocolates de origen Belga marca Callebaut. Además tienen galletas sin azúcar, así­ que los diabéticos o aquellos que están cuidando la lí­nea, también pueden disfrutar de estas delicias.

Otra de las cosas que me gustó muchísimo es su packaging, perfecto por si quieres llevarlas como regalo.

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Actualmente Zigal Bakery ofrece la siguiente lí­nea de productos:

Galletones y Mini Galletas

  • Cranberries y Nuez
  • Coco, Lima, Castañas de Caju y Chocolate Blanco
  • Chips de 3 Chocolates (Blanco, Leche y Bitter)
  • Nutella y Chocolate Bitter 70%
  • Chips de Chocolate Leche y Bitter Sin Azúcar

Lista de Precios

  • Galletones (50 gr) $750 un
  • Galletones sin azúcar $ 850 un
  • Caja 6 unidades $4500
  • 12 Mini Galletas (25 grs) sabores a elección $4500

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Si quieres conocer más sobre todas las opciones que ofrece Zigal Bakery, acá te dejo las coordenadas. Puedes realizar pedidos especiales para eventos, o también probar sus galletas decoradas a mano con glacé real.

Espero les haya gustado este dato ¡Que tengan un lindo dí­a!

Cony

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La Vida en Craft Por

Tuve la suerte de conocer a la Panchi a través del blog, y la doble suerte de que me invitara a uno de los talleres que realiza. ¿De qué se trata? Ya te cuento más.

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Francisca es dueña de La Petite Bakery, emprendimiento que inició tras llegar a Chile luego de 7 años viajando por el mundo.

Su paso por “Terroni”, uno de los restaurantes italianos más taquilleros de Toronto, los estudios que realizó en Mausi Sebess, Buenos Aires, sus viajes a Copenhague, España, Italia, Parí­s e Islandia, y su perfeccionamiento con los maestros Nicholas Lodge y Collette Peters, renombrados artistas en el arte del azúcar en Estados Unidos, hicieron que Francisca descubriera su verdadera pasión: la pastelerí­a.

Hoy, de vuelta en Chile, está 100% dedicada a La Petite Bakery, que ofrece tortas, brownies, galletas, postres y todo lo dulce que puedas imaginar. Tuve la suerte de probar sus preparaciones y se nota que hay mucho amor en ellas.

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Para quienes se les hizo agua la boca o para los que quieren aprender un poco más sobre pastelerí­a, les cuento que Panchi realizará un nuevo taller, esta vez de guirnaldas navideñas con galletas decoradas, donde aprenderán a preparar deliciosas galletas de vainilla y decorarlas con glacé real, para luego unirlas con cinta.

El taller se realizará el sábado 20 de diciembre a las 17:00 hrs. en la comuna de Providencia. El valor del es de $27.000 e incluye:

– materiales e ingredientes
– recetas y apuntes
– galletitas y té/café/jugo
– todo lo que prepares lo empaquetamos y te lo llevas a casa.

Sólo debes llevar un delantal, lápiz y muchas ganas de pasarlo bien.

Los interesados pueden escribir a lapetitebakerycl@gmail.com.

Ojalá se animen!!

Cariños, Cony

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La Vida en Craft Por

Estoy muy contenta de compartir esta receta con ustedes. Como les habí­a contado no soy muy diestra en la cocina, así­ que el haber podido tomar ingredientes de por aquí­, medidas de por acá, y haber conseguido una receta fácil y rica es un gran logro personal!

Todo partió cuando quise preparar galletas de avena y miel, pero que fueran sin azúcar. Me costó mucho dar con una preparación que fuera fácil, con ingredientes que podemos encontrar en todos lados y que cumpliera con los requisitos saludables que querí­a. Fue así­ como decidí­ hacer mi propia receta de galletas de avena y miel.

Así­ que a tomar nota, a darse una vueltecita por el súper y a cocinar!

Ingredientes (Para 8 a 10 galletones)

  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente (4 cdas aprox.)
  • 1 huevo
  • 1 1/2 taza de avena integral no instantánea. Yo usé una de marca Lider.
  • 1/2 taza de harina integral, también marca Lider.
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 cdta de polvos de hornear
  • 1/ cdta de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

En un bowl bate la mantequilla con el huevo y la vainilla. Agrega la harina y los polvos de hornear. Sigue batiendo hasta que todo se incorpore muy bien.

Luego agrega la avena y la miel. Puedes usar una espátula o cuchara para mezclar todo, no es necesario usar la batidora. Si quieres puedes probar un poco de la preparación y agregar algunas gotitas de Stevia para hacerla más dulce. OJO, sólo agrega unas gotas, porque si no tus galletas quedarán amargas.

Cubre la bandeja de tu horno con papel mantequilla y con la ayuda de una cuchara forma montoncitos.

Hornea las galletas por 15 minutos a 180º. Una vez que se vean secas y doradas en los extremos están listas!

Si eres aún más dulce puedes acompañar tus galletas con un poco de miel o mermelada.

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Espero que les haya gustado la receta. Cuéntenme si las prepararon y cómo les quedaron. No hay excusas: son ultra fáciles, muy ricas y saludables… qué mejor?

 

Cariños!

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