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La Vida en Craft Por

Motivada por un rico desayuno que comí en Nueva York, quise hacer esta receta de tostadas con mantequillas de almendras y miel. Para quienes se asustan un poco con esto de las mantequillas de frutos secos, déjenme decirles que son súper hiper mega fáciles de hacer, y el resultado es exquisito, natural y muy saludable.

Así que basta de chácharas y a lo importante: la comida.

Ingredientes:

  • 250 grs. de almendras naturales
  • 1 cda. de miel
  • 1 plátano
  • 4 frutillas
  • Pan de molde, preferentemente integral o de semillas. Acá les dejo una maravillosa receta por si quieren hacerlo en casa en un abrir y cerrar de ojos.

 

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Para la mantequilla, sólo deberás procesar las almendras (en un procesador de alimentos, no una juguera!) por varios minutos. En mi caso me tomó bastante más que, por ejemplo, la de maní o sésamo, así que paciencia y a no desesperar.

Verás como, poco a poco, las almendras irán botando su aceite y se transformará en una pasta cremosa. Te aconsejo que uses una espátula para ir retirando de los bordes lo que va quedando pegado. Así te aseguras de obtener una mantequilla homogénea.

Si prefieres un poquito de crunchy, entonces procesa la almendras unos segundos hasta que queden en pequeños trocitos, aparta un poco y vuelve a integrarlo cuando tu mantequilla esté lista.

Cuando tenga la consistencia adecuada, agrega una cucharada de miel. La cantidad dependerá de cuan dulce la quieras.

Ahora ¡a armar las tostadas!

Corta dos rebanadas de pan, úntalo con la mantequilla y agrega láminas de plátano y frutillas en trozos. Finaliza con un chorrito de miel y algunas almendras picadas.

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Así que ya saben, si se quieren lucir con un rico desayuno o con un súper brunch estas tostadas son perfectas.

¿Y cómo guardo la mantequilla que me sobró?

Simplemente ponla en un frasco de vidrio bien cerrado. Puedes dejarla en el refrigerador, si es así, tu mantequilla durará un mes aproximadamente.

Espero que les haya gustado esta simple receta y se animen a hacerla.

Un abrazo!

Cony

 

 

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La Vida en Craft Por

Me encantan, pero me requete encantan este tipo de preparaciones: fáciles, saludables y ricas.

Descubrí esta maravilla hace algunos días, y estoy fascinada. ¿Por qué? Simple, porque se hace en un dos por tres y es ideal para quienes buscan una alimentación más saludable.

La mantequilla de coco es básicamente coco triturado, por lo tanto conserva sus aceites y fibra. No debemos confundirla con el aceite, que sólo es eso, aceite.

Para preparar esta manteca necesitaremos lo siguiente:

  • Coco rallado
  • Procesadora de alimentos
  • Mezquino

Llenen la procesadora con el coco rallado. Debe quedar bastante llena, o si no no resultará. En mi caso tengo una máquina relativamente pequeña, y usé 250 gramos.

Lo que queda es triturar y triturar. No es un proceso rápido, les llevará aproximadamente 15 o 20 minutos, así que paciencia. Vayan de a poco, detengan la máquina y con el mezquino retiren el coco que va quedando en las paredes de la procesadora…. vuelvan a triturar. Y así, hasta que les quede una pasta más bien líquida. Una vez lista, guárdenla en un envase de vidrio en un lugar freso y seco. No es necesario que vaya al refrigerador.

Verán que con las horas se irá endureciendo. La pueden usar así, o si prefieren licuarla nuevamente, pongan a calentar a baño maría.

Esta manteca es ideal para untarla con pan, galletas, para postres o preparaciones calientes. En ese caso les recomiendo incorporarla una vez que el plato esté listo.

mantequilla coco 3mantequilla coco 2

Respecto a la duración, la verdad no le tengo tan claro porque la preparé sólo hace algunos días. Pero buscando en Internet dice que aguanta perfectamente un par de semanas.

Y ustedes ¿se animan a preparar manteca de coco?

Saludos!

Cony

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