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La Vida en Craft Por

Motivada por un rico desayuno que comí en Nueva York, quise hacer esta receta de tostadas con mantequillas de almendras y miel. Para quienes se asustan un poco con esto de las mantequillas de frutos secos, déjenme decirles que son súper hiper mega fáciles de hacer, y el resultado es exquisito, natural y muy saludable.

Así que basta de chácharas y a lo importante: la comida.

Ingredientes:

  • 250 grs. de almendras naturales
  • 1 cda. de miel
  • 1 plátano
  • 4 frutillas
  • Pan de molde, preferentemente integral o de semillas. Acá les dejo una maravillosa receta por si quieren hacerlo en casa en un abrir y cerrar de ojos.

 

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Para la mantequilla, sólo deberás procesar las almendras (en un procesador de alimentos, no una juguera!) por varios minutos. En mi caso me tomó bastante más que, por ejemplo, la de maní o sésamo, así que paciencia y a no desesperar.

Verás como, poco a poco, las almendras irán botando su aceite y se transformará en una pasta cremosa. Te aconsejo que uses una espátula para ir retirando de los bordes lo que va quedando pegado. Así te aseguras de obtener una mantequilla homogénea.

Si prefieres un poquito de crunchy, entonces procesa la almendras unos segundos hasta que queden en pequeños trocitos, aparta un poco y vuelve a integrarlo cuando tu mantequilla esté lista.

Cuando tenga la consistencia adecuada, agrega una cucharada de miel. La cantidad dependerá de cuan dulce la quieras.

Ahora ¡a armar las tostadas!

Corta dos rebanadas de pan, úntalo con la mantequilla y agrega láminas de plátano y frutillas en trozos. Finaliza con un chorrito de miel y algunas almendras picadas.

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Así que ya saben, si se quieren lucir con un rico desayuno o con un súper brunch estas tostadas son perfectas.

¿Y cómo guardo la mantequilla que me sobró?

Simplemente ponla en un frasco de vidrio bien cerrado. Puedes dejarla en el refrigerador, si es así, tu mantequilla durará un mes aproximadamente.

Espero que les haya gustado esta simple receta y se animen a hacerla.

Un abrazo!

Cony

 

 

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Desde hace algún tiempo que me estoy haciendo mi propio pan. En mi afán por llevar una alimentación más saludable, descubrí­ esta receta que es extremadamente simple. Sólo les llevará un rato prepararla y les prometo que ni siquiera se ensuciarán las manos.

Ingredientes para un pan de molde:

  • 4 tazas de harina. En mi caso hago un mix: dos tazas de harina integral, una y media de harina de centeno, y media de harina de linaza (recomiendo que no usen mucho de esta última porque tiende a darle un sabor ácido al pan).
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Agua tibia
  • Sal a gusto
  • Semillas (opcional): de linaza, chia, zapallo, etc.
  • Unas gotitas de aceite de oliva para poner en el molde

Junta el harina, levadura y sal en un bowl. Añade el agua tibia y revuelve. Debe tener una consistencia espesa, media chiclosa. La cantidad de agua variará, pero he notado que son de 11/2 a 2 tazas.

Una vez que esté todo incorporado puedes agregar las semillas, o cualquier otro ingrediente que quieras (aceitunas, tomates deshidratados, etc).

Aceita el molde y vierte la mezcla. Con una cuchara de palo preocúpate que no queden espacios vacíos y que tome la forma de pan de molde. UN TRUCO: MOJA LA CUCHARA CON AGUA FR͍A PARA MOLDEAR LA MASA. Luego, con un cuchillo haz algunos cortes en la parte superior. En mi caso aprovecho de marcar cada una de las rebanadas para que luego sea más fácil cortarlo.

Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Transcurrido ese tiempo verás como la levadura hizo crecer la masa. Es hora de llevarlo al horno. Debe estar 20 minutos a 220 grados (esto formará la corteza), y luego 35 minutos a 175 grados.

Y ya tienes tu pan casero, realmente les recomiendo esta receta.

TIP: Si quieres puedes congelar el pan. Yo corto las rebanadas y las meto al freezer. Cuando tengo ganas de comer, lo saco y directo a la tostadora!

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Un abrazo!

Cony

 

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