Me encanta compartir con ustedes recetas fáciles y ricas. Esta vez, les traigo unas suaves galletas de plátano que vamos a complementar con algunas chispas de chocolate. ¿Lo mejor de todo? Son sin azúcar.
Para hacerlas, les recomiendo que usen ese plátano del rincón, el que ya está medio oscuro y machucado. ¡Es el ideal para esta receta!
Ingredientes (para 6 galletas medianas)
- 1 taza de harina de avena integral (la pueden hacer procesando avena integral hasta obtener un polvo)
- ½ cdta de polvos de hornear
- ½ taza de plátano molido (maduro)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 ½ cucharada de tagatosa
- Pizca de sal
- 1 cucharada de leche
- 1 barra de chocolate sin azúcar
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Banana and chocolate chip sugar-free cookies
I love sharing easy and delicious recipes with you. On this occasion I have soft banana cookies for you that we’re going to complement with some chocolate chips. The best thing of all? They are sugar-free.
To make them, I recommend using that banana on the corner, the one that’s brownish and mushy. It’s the right one for this recipe!
Ingredients (makes 6 medium cookies)
- 1 cup wholegrain oatmeal flour (you can make it by putting wholegrain oatmeal in the food processor until it becomes a fine flour)
- ½ tsp. baking powder
- ½ cup mashed banana (ripe)
- 2 tablespoon coconut oil
- 1 ½ tablespoon tagatose
- Pinch of salt
- 1 tablespoon milk
- 1 sugar free chocolate bar
Preparación
1.- En un bowl agrega la taza de harina, los polvos de hornear y la pizca de sal. Mezcla.
2.- En otro, junta los plátanos molidos, el aceite de coco, la leche, tagatosa y bate.
Te recomiendo que agregues poco a poco la tagatosa y vayas midiendo si está bien el sabor. Algunos plátanos, sobre todo lo más maduros, son más dulces, así que ojo.
3.- Incorpora lentamente la mezcla líquida a la de harina. Sigue batiendo unos minutos.
4.- Quiebra la barra de chocolate hasta obtener trozos pequeños y medianos.
5.- Agrega la cantidad de chips que estimes conveniente a la mezcla, en mi caso fueron dos cucharadas y quedaron perfectos.
6.- Deja reposar la masa durante media hora en un lugar fresco.
7.- Precalienta el horno a 180 grados.
8.- Usa una base de silicona para cocinar tus galletas. Con la ayuda de dos cucharas arma bolitas y luego aplástalas. Para que sea más fácil y la mezcla no se pegue, humedece la cuchara en agua.
9.- Lleva al horno por 15 minutos a 180 grados, o hasta que los bordes de tus galletas comiencen a oscurecerse.
¡Deja enfriar y disfruta!
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Method
1.- In a bowl add the cup of flour, the baking powder and the pinch of salt. Mix.
2.- In another bowl, mix the bananas, the coconut oil, milk, tagatose and stir.
I recommend adding the tagatose little by little, tasting as you go. Some bananas, especially the ripe ones, are sweeter so be careful.
3.- Slowly add the liquid mixture to the flour. Keep mixing for a few minutes.
4.- Chop the chocolate bar until obtaining small and medium size chunks.
5.- Add the amount of chips you consider appropriate to the mixture, in my case it was 2 tablespoons and it was perfect.
6.- Leave the dough to rest in a cool place.
7.- Preheat the oven to 180C.
8.- Use a silicone sheet to bake your cookies. With the help of two tablespoons make balls of dough and press them. For this to be easier and the dough to not stick, submerge the tablespoons in water before using.
9.- Bake for 15 minutes at 180C or until the edges of the cookies become darker.
Set aside to cool and enjoy!
El resultado son unas exquisitas galletas, el plátano hace que queden suaves y blanditas. A mi parecer son ideales para un snack, colación o para después de hacer deporte.
¿Qué dicen?
Un abrazo!
Cony
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The result is some delicious cookies, the banana in them makes them soft and chewy. I think they’re great as a snack, to take to work or school or for after some exercise.
What do you say?
Hugs,
Cony.
