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Por acá, en Santiago de Chile,  ha costado que llegue el invierno. Pero los amigos de la Dirección Meteorológica anunciaron que dentro de los próximos días habrá lluvia en la ciudad. Por fin.

Me encantan los días nublados, y el panorama resulta mil veces mejor si lo puedo pasar en mi casa comiendo algo rico y calentito. Por eso, y mientras esperamos esas gotas, les propongo 8 recetas de sopas y cremas perfectas para darle calor y sabor al cuerpo.

Sopa miso vegana

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Crema de brócoli y tomate

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Sopa cremosa de hongos

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Sopa de tomate, calabacín y queso

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Sopa de pollo al curry con leche de coco

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Crema de hinojo, puerro y manzana con cúrcuma

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Sopa vegana de coliflor rostizado

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Sopa cremosa de ajo con huevos escalfados

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¿Tienes alguna receta clásica de sopas o cremas? ¿Cuál fue tu favorita de estas 8?

Un abrazo!

Cony

 

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Ya, no se asusten con el título. Se que hay muchos a quienes no les gustan estas verduras, en especial la coliflor, pero esta sopa es realmente rica y de un sabor muy suave.

La idea surgió cuando abrí el refrigerador y me di cuenta que no tenía nada más que estos dos ingredientes, así que decidí darle una vuelta a la insípida ensalada que resultaría de eso, y prepararme un almuerzo más “gourmet”.

Ingredientes para 4 porciones

  • Media coliflor
  • Medio brócoli
  • Dos cucharadas de yougurt natural
  • 1 taza de leche (yo usé descremada y sin lactosa)
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Nueces o queso, o ambas
  • Aceite de oliva

Partan por cocer el brócoli y la coliflor. Háganlo al dente, porque luego se terminarán de cocer con el resto de la preparación.

Mientras tanto agreguen un chorrito de aceite de oliva en un sartén y sofrían las cebollas y el pimentón cortados en cuadritos. Agreguen sal, pimienta, comino o los aliños que prefieran.

Una vez que sus verduras estén listas, incorpórenlas al sartén, para que vayan tomando los sabores del aliño.

Revuelvan unos minutos y agreguen el yogurt con la leche. Dejen que esta última se caliente un poco, para que el brócoli y la coliflor terminen de cocerse bien.

Cuando esté listo, pon la mezcla a la juguera y ya está. Ahora sólo queda servirla y agregar queso, o como en mi caso, algunas nueces picadas.

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Espero que les haya gustado esta receta y la pongan en práctica. So es así, cuéntenme qué tal les quedó.

Muchos cariños a todos!

Cony

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