Tenía muchas ganas de hacer una receta para esta época, pensando en las vacaciones y en las juntas con amigos y familia. Sin embargo, debía cumplir con dos premisas: de fácil preparación y obviamente, ¡muy rico!

Así que como siempre, recurrí a mi querida Panchi de La Petite Bakery, que me propuso hacer 4 opciones con pumpernickel, un pan de cereal integral, hecho con centeno, denso y de color oscuro, clásico de Alemania.

La idea es que tomes estas recetas como guía y las adaptes a tus gustos y a lo que tienes en casa. Las alternativas son infinitas: pueden ser saladas, dulces o una mezcla de ambos.

La preparación es básicamente poner los ingredientes sobre el pan frío, comenzando por las mantequillas o quesos, seguidos por los ingredientes base, luego los “acompañamientos” y por último las hierbas y aliños.

Opción 1

La primera opción que hicimos es muy rica, con sabores intensos, perfecta para un brunch o una once después de la playa o la piscina (cuando llegamos “así” con un diente)

Ingredientes:

• Pumpernickel (lo encuentran en supermercados) o similar
• Queso crema
• Salmón ahumado
• Pepinillos
• Cebolla pickled*
• Eneldo
• Pimienta

*Para preparar esta cebolla debes hervir 1 taza de agua y 1 de vinagre de manzana, una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar granulada blanca. Luego vaciar sobre la cebolla morada cortada en pluma y dejar reposar hasta que enfríe.

Opción 2

Un clásico, pero mejorado. Nada mejor que una palta blandita y cremosa para el desayuno o la once.

Ingredientes:

• Pumpernickel (lo encuentran en supermercados) o similar
• 1 palta
• Perejil crespo
• Pimienta
• Sal de mar
• Aceite de oliva

Opción 3

Esta alternativa es para quienes les guste mezclar lo dulce y salado. A mi parecer es perfecta para el picoteo de la noche, porque tiene ese toque fresco de la fruta combinado con la intensidad del queso.

Ingredientes:

• Pumpernickel (lo encuentran en supermercados) o similar
• 1 pera
• Queso azul
• Avellanas europeas
• Miel

Opción 4

¡Por supuesto! No podía faltar el toque dulce.

Ingredientes:

• Pumpernickel (lo encuentran en supermercados) o similar
• Mantequilla de maní: la puedes comprar o hacer tu misma/o procesando maní sin sal hasta que forme una pasta.
• 1 plátano
• Arándanos
• Kumquat o “naranja enana”: la encuentras en supermercados o La Vega. Córtala en pequeñas rodajas y ponla directamente sobre tu pan ya que su cáscara dulce y blandita permite que la puedas comerla.

Te aconsejamos que prepares varios tipos y los pongas sobre una bandeja. No sólo sabrán exquisitos, sino también se verán muy lindos con todos los colores y texturas.

Esas fueron nuestras propuestas, ahora sólo te queda decidir si las sigues al pie de la letra o las adaptas. Sea como sea, te aseguro que las vas a disfrutar muchísimo.

Y recuerden seguir a La Petite Bakery en su Instagram y Facebook!

Un abrazo!!

Cony